Uncategorized
Hé lộ cách làm bánh rán ai cũng mê
Th9
Bánh rán – món ăn vặt thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Vỏ bánh giòm rụm, nhân bánh thơm ngậy, có chút béo béo của mỡ. Cách làm bánh rán cực kì đơn giản, không quá cầu kì, bạn có thể tranh thủ làm vào những ngày nghỉ để mang đến cho gia đình món ngon vô cùng bổ dưỡng lại an toàn vệ sinh. Công thức làm bánh rán ngon sẽ được hé lộ trong bài viết. Cùng xem ngay nhé!
Cách làm bánh rán ngọt
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột làm bánh
- Đậu xanh
- Dừa: Nên dùng dừa non.
- Đường trắng, vừng
2. Sơ chế nguyên liệu
– Bột làm bánh
Bột làm bánh có thể làm theo hai cách:
– Cách 1: Dùng bột ướt: Lấy gạo nếp, gạo tẻ pha với tỉ lệ phù hợp, sau đó ngâm khoảng 8 tiếng. Khi gạo đã mềm thì cho vào cối xay. Nước bột xay cho vào khăn để lọc và ủ; số lượng bột lắng lại sẽ là bột làm bánh.
– Cách 2: Dùng bột khô: Hiện nay, mọi người thường sử dụng bột gạo nếp, gạo tẻ được say từ trước. Sau đó sẽ cho lượng bột hoà vào với nước rồi ủ ra bột bánh.
Bạn hoàn toàn có thể chọn làm theo 1 trong 2 cách để phù hợp nhất với thời gian cũng như điều kiện của bản thân.
– Đậu xanh: Đãi sạch vỏ rồi cho vào nồi hấp. Sau khi hấp chín, sử dụng thìa làm nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Chia thành các nắm nhỏ rồi vo tròn để làm nhân bánh rán.
– Vừng: Rang chín vàng.
– Dừa: Nạo lấy cùi, sau đó cho cùng vào với lượng đậu xanh đã hấp chín. Nhân bánh rán có dừa bên trong ăn sẽ bùi và thơm hơn rất nhiều.
3. Cách làm bánh rán ngọt.
– Với lượng bột đã được ủ, lấy một khoảng bột vừa phải, xoa tròn rồi ấn nhẹ, dẹp theo lòng bàn tay.
– Cho nhân bánh đậu xanh dừa vào giữa bột bánh đã làm, sau đó nặn bánh thành hình tròn.
– Cho bánh đã nặn lăn qua một lượt vừng.
– Lựa chọn chảo có lòng chảo lớn, điều này sẽ thuận tiện hơn trong việc rán bánh, bánh cũng sẽ được chín nhanh và đều hơn.
– Cho dầu vào chảo, chú ý là nên cho lượng dầu nhiều một chút để dầu ngập bánh, bánh rán sẽ được chín vàng đều. Khi dầu đã già, cho lượng bánh rán đã làm vào rán. Để lửa vừa, đảo bánh đều tay.
– Bánh đã chín sẽ có màu vàng hơi sậm một chút. Vớt bánh để vào giấy thấm dầu để loại bỏ mỡ. Bánh có thưởng thức ngay sau khi rán xong, hoặc để bánh nguội rồi bọc kĩ, không nên để ra bên ngoài, bánh rất dễ bị ỉu, ăn sẽ mất ngon.
Cách làm bánh rán mặn
Bánh rán mặn tạo sự mới lạ hơn với bánh rán ngọt truyền thống, đặc biệt được yêu thích vào những ngày mùa đông lạnh. Nguyên liệu để làm bánh rán mặn cũng vô cùng dễ tìm.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Bột làm bánh
– Thịt heo xay
– Mộc nhĩ, nấm hương
– Miến
– Gia vị: muối, nước mắm, bột ngọt.
– Su hào, cà rốt.
2. Sơ chế nguyên liệu
– Bột làm bánh: Làm giống với công thức làm bánh rán ngọt ở trên.
– Miến: Ngâm cho mềm rồi cắt thành sợi nhỏ.
– Cà rốt: Bào sợi hoặc cắt thành miếng nhỏ.
– Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
3. Cách làm bánh rán mặn.
– Cho vào bát tô: thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, nêm thêm nước mắm, bột ngọt, bột canh; sau đó trộn đều. Phi thơm hành mỡ rồi xào chín.
– Bột bánh lấy vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt. Với bánh rán mặn bạn nên làm theo hình trụ, bánh sẽ trông hấp dẫn hơn, khi cắt bánh cũng sẽ không bị nát.
– Cho nhân bánh vào giữa phần vỏ bánh, cẩn thận cho lớp vỏ bánh phủ kín nhân bánh. Tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
– Cho dầu vào chảo làm nóng già, sau đó cho bánh vào rán. Chú ý để lửa đều, đảo đều tay để bánh được chín vàng khắp các mặt.
– Cuối cùng, vớt bánh rán ra để cho ráo dầu.
– Pha nước chấm: Đường, nước mắm, su hào, cà rốt cắt miếng nhỏ, chút owrt, chút chanh. Cho thêm nước ấm pha loãng, đảo đều.
– Bánh rán mặn cắt thành từng miếng vừa ăn, chấm với nước mắm chua chua ngọt ngọt, rất dễ ăn. Bạn có thể ăn kèm cùng với rau sống nếu thích.
Món ăn dân dã nhưng lại có nhiều cách chế biến khác nhau. Bạn hoàn toàn có thể thay thế nguyên liệu theo khẩu vị ưa thích của bản thân để làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đừng quên chia sẻ lại thành quả cho chúng tôi nhé!
Một lưu ý nhỏ là khi làm bánh rán mùi dầu mỡ sẽ khiến căn bếp nhà bạn có phần ngột ngạt. Đừng quên sử dụng máy hút mùi để loại bỏ mùi hiệu quả, công việc nấu nướng cũng diễn ra thoải mái, dễ chịu hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công!
